Shrimp Dishes
好蝦料理
黑胡椒黃金蟹
菊黃楓紅蟹正肥，又到了菊香蟹肥的品蟹最佳時節。螃蟹多元豐碩的口感層次從公蟹鮮美濃郁的蟹膏，到飽滿的蟹肉，都讓懂吃的饕客嚴陣以待，等者讓膏腴肉鮮的甜美滋味在唇齒間回盪。加上獨特黑胡椒配方，讓你的味覺充滿極致享受。今年的秋天讓本部活蝦之家帶你走進秋蟹鮮美的世界裡。
胡椒蝦
以胡椒與生鮮活蝦，一同放入甕中燒烤，反覆燜煮，再沁入自行研磨鮮鹹辛香的胡椒粉。其味香辣、咬勁扎實、口感甘甜，最令饕客吮指回味，欲罷不能。
麻油蝦
麻油與薑片一起爆香、再加入米酒與活蝦一同炒煮。其味爽口，香氣四溢，肉質滑嫩不澀。
蒜泥蝦
活蝦與蒜角爆香，蒜角、蒜仁、蒜泥一同放入生鐵甕中熬煮而成，以蒜的香辣，烘托出活蝦的鮮美，是饕客最常點選的主力料理之一。蒜香撲鼻，蝦肉香甜。
檸檬蝦
活蝦經高溫油鍋酥炸，再混合特調檸檬酸汁而成，其味清香酸甜而不油膩，最受女性顧客及兒童喜愛。
燒酒蝦
精心調配的藥材與新鮮活蝦放入燒酒甕中燒煮而成。散發出清新的酒香。
沙拉蝦
採本餐廳活水高溫煮沸，再將活蝦經川燙冰水幾道處理而成，保持鮮蝦鮮美細嫩的肉質，口感清爽、風味極佳、鮮美甘甜。
蝦鍋
活蝦蝦頭熬製為高湯鍋底，配上日本白蘿蔔與埔里香菇等生鮮蔬菜與活蝦一起熬煮而成。鮮美甘甜，清爽中享盡鮮蝦原味，品嘗肉質鮮美細嫩的口感。
胡椒螺
國外產地合約直購，空運來台，大小 2.5cm 活螺，配以自行研磨胡椒粉一同放入甕中燒烤，長時間反覆燜煮。其味最香辣、口感最勁實、稱比鮑魚更具嚼勁。
高麗菜
產地直購，高山高冷高麗菜，大火快炒，重調味作菜方法。清脆爽口、新鮮美味。
龍鬚菜
產地直購，四季供應。美味可口、清脆爽口，是一道健康概念美味菜餚。
